餐飲行業在收到宴席定金時，一般是采用合同負債的記賬方式進行記賬。因為客戶預付定金后，餐飲企業有義務提供宴席服務，所以，要把定金收入記入合同負債，等到提供完宴席服務以后，再把定金從合同負債中結轉到應收賬款中。根據會計準則，定金收入應記錄在應收賬款中，因此，定金應及時轉化為應收賬款。 因為定金是預先付款，是在提供宴席服務前就收取的費用，客戶的權益可能受到對方的侵犯，客戶可以要求退還定金；而預收賬款本身就是在提供服務之后才不由客戶支付的，比如，客戶就提供的服務發票來進行結算，而不需要退款，而預收賬款也更容易維護和管理。 拓展知識：餐飲行業的記賬除了合同負債和預收賬款，還有專門的記賬方式叫“定金賬戶”，定金賬戶專門用來收支定金，它有助于保護支付定金的客人的利益，并有效地管理宴席的收支情況。