不可以不簽字，因為變更工商信息必須得到核準才能生效，國家相關規定規定，企業或者其他組織變更法人需要出具被變更方的有效證明，而有效的證明要求必須經過法人本人的簽字蓋章，有簽字的才能夠證明變更方的有效證明。 此外，另外需要注意的是，無論是公司還是其他組織，簽字者的職位，簽字時間等都需要與變更的工商信息相一致，以確保變更的合法性。此外，在簽字過程中，應當避免出現任何重復簽字，以免發生浪費時間和糾紛。 總之，由于變更工商信息需要得到核準才能生效，且出具有效證明需要經過本人的簽字，所以變更工商信息的相關資料是絕對需要法人簽字的，不可蓋章代替簽字的。因此，若變更工商信息，法人簽字是必不可少的。 拓展知識：在變更工商信息時，應當注意變更后的信息與變更前的信息是否一致，如工商注冊號、經營范圍、注冊地址等，尤其是公司名稱，變更前后要使用一致的公司名稱，避免在變更過程中出現差錯。