是的，個體工商戶定期定額的經營所得稅在扣除基本附加扣除5000元后，還可以扣除子女教育、贍養老人等支出。根據《中華人民共和國個人所得稅法》的相關規定，個人自行經營的生產經營所得中，在扣除基本附加扣除5000元以后，可以根據實際情況扣除有關子女教育、老人贍養等個人所得稅項目有關支出。比如子女教育等支出，納稅人除按規定取得相關憑證外，還可通過家庭教育支出記錄等方式證明自行經營的生產經營所得中有子女教育支出，并對此支出按照實際發生額扣除。同樣，可以通過發生的老人贍養費用以及有關記錄證明，在扣除基本附加扣除5000元以后，對此類支出按實際發生額進行扣除。 拓展知識：稅收優惠政策是政府采取的一種激勵經濟發展的有力工具，主要指政府在稅收管理方面對投資者、企業和個人等采取的一種優惠政策，以激勵投資者、企業和個人的投資活動，促進經濟的發展。稅收優惠政策主要有減稅政策、豁免政策和減免政策等方面。減免政策主要是指政府在收繳稅款時，對投資者、企業和個人減免部分稅收。豁免政策主要是指政府完全免除投資者、企業和個人的一定比例的稅收。