您能夠操作把“餐飲服務”改為“餐飲費”，但是這樣的做法可能會違反財稅法規，因為餐飲服務和餐飲費在業務上存在分別，而餐飲費涉及到商品進銷存業務，可能擔負著稅收和完整性備案等責任。 此外，發票上的項目名稱需要準確反映具體交易內容，如果把餐飲服務改為餐飲費，就可能影響發票的真實性，因此，建議餐飲業用戶應該按照實際情況填寫開票項目，準確反映交易內容，以避免法律后果。 同時，用戶可以咨詢專業的財稅機構或會計師了解開票規定，了解發票的使用規定，準確確定需要開具的發票種類和項目，以保證發票的真實性和合規性。