菜錢應計入應付職工薪酬，即為福利費。福利費一般指企業支出了以優待職工、提高職工績效為目的的各種費用，包括但不限于工齡工資、社會保險、餐費補貼等及其他為提高職工績效而支出的費用。計入福利費的費用按照國家有關規定，允許企業按一定比例從所得稅中抵免，以減少企業的稅收負擔。 企業支付福利費的原則是支出的費用是正常的，合理且必要，有績效和勞動價值，對企業有利或對員工有利。在支付福利費時，企業應使職工在收入結構上受到合理待遇，考慮職工的基本生活水平。因此，如果有必要，企業可以在支付福利費的同時，也將一定的借貸費用記入福利費，以滿足職工的合理需要。 拓展知識：企業支付福利費的目的在于滿足企業與職工的必要要求。目的既要使職工獲得足夠的自主收入、勞動報酬，又能提高職工的勞動績效和滿意度，以保持企業的正常運轉。因此，企業應根據自身情況，制定具體的福利計劃，科學規劃支出，才能使福利費有效地發揮作用，充分滿足企業與職工的需求。