老師您好！高檔手表的消費稅征收環節，是在零售環節繳納的。具體繳納時間是：在消費者購買商品或接受服務時，商家向消費者收取的消費稅；運營商在將商品或服務供應給消費者前，由其墊付的消費稅也屬于零售環節繳納消費稅。對于高檔手表而言，其消費稅一般按照國家有關規定，在零售環節繳納，即商家請購買高檔手表的消費者在購買時會收取相應的消費稅。 拓展知識：在消費稅繳納中，消費者需支付的費用包括商品價格和消費稅，消費稅稅率一般比商品價格低，但對消費者而言，消費稅也是重要的，它不僅是國家財政的重要收入來源，也是實施物價政策的重要工具，可以通過調整消費稅率來促進消費、調節物價等，從而實現經濟的發展和社會的公平。