加工企業成本核算適用的方法主要有：定價成本法、全面成本核算法和對象成本法，它們在加工企業的成本核算中均有不同的應用場景。 1.定價成本法：即以價格（成本）為依據來確定生產品、服務價格的核算方法，適用于價格保守、資金量少、生產經營事項簡單的加工企業，它的原則是以實際的價格作為成本的參考數據，以實際支出的金額來計算成本。 2.全面成本核算法：即以部門、工序為單位，根據組織計劃和生產實際分析成本項目，按照影響成本的程度或應用程序的原則，將成本分攤到產品或服務上的核算方法，它適用于生產經營范圍較廣的加工企業，原則是確定各個成本項目，統計各項成本構成，并對其進行匯總成本分析。 3.對象成本法：是指以產品或服務的一次投入、購買成本為依據，將經濟活動的各項消費支出作為成本組成部分，以增加購買成本的方式計算出所有成本的核算方法，它適用于以產品為中心、投入成本少、生產經營活動較單一的加工企業。 以上三種成本核算法在加工企業的成本核算中，不僅可以計算出當期生產經營活動的成本，同時還可以很好地控制生產經營成本，從而幫助企業更好地實現企業的成本動態管理。 拓展知識：加工企業除了根據上述成本核算法進行成本的統計和控制外，同時還要積極探索、有效運用成本管控手段，比如采用生產成本管理、庫存成本管理、工藝成本管理等方法，從而實現企業的成本效益最大化，達到企業的最終目的。