食品加工制造業的成本核算方法包括耗材橫斷法、進度橫斷法、領料收料法、分攤法、時間計劃法等多種。 首先，耗材橫斷法是由工廠管理系統自動生成的成本核算報表，根據實際投入物料，經過不同的計算公式計算，把每個產品的單件成本分攤到每個產品上。 然后，進度橫斷法是按照加工工序，用計算機自動計算已生產產品的成本，再把每個產品的單件成本分攤到每個產品上。 接著，領料收料法是通過原料用量和價格，根據領料單及收料單，對每種原料的實際用量經過計算公式計算，把每個產品的單件成本分攤到每個產品上。 此外，分攤法是根據實際倉庫存量，把管理費用、制造費用、準備費用劃分攤到每件產品上。 最后，時間計劃法是根據計劃實施時間，計算出每個事件的成本，把每件產品的單件成本分攤到每個產品上。 拓展知識：另外，根據國際部門業務流程分析（ABP），還可以采用全成本核算法，根據全成本核算原則，將成本分攤到各個產品。全成本核算法可以精確到單位，比較準確地衡量本部門的成本分配，為縮減成本結構提供參考和依據。