利潤表的營業成本是指企業在一定時期（通常是一個財政年度）內，為了開展正常營業所需耗費的成本，歸類在利潤表中的一項費用，也叫營業費用，主要包括成本費用、運營費用和營銷費用等。利潤表營業成本除了衡量企業營業所需耗資外，更好地反映了企業的財務運作及營業狀況，能夠在相同營業收入的前提下比較同行業和同期企業的營業成本水平，以此改善企業的運作效率。 拓展知識：企業需要通過統計分析從營業成本中發現企業的經營投入和經營收益之間的財務關系，改善財務管理水平，有利于企業改善管理水平，提高營運效率和經營收益，實現企業長遠發展的目的。企業營業成本的控制必須健全管理結構，開展嚴格的管理，完善紀律機制和考核機制，深化成本核算體系，善于從購進、銷售等多方面的活動中分析企業的營業成本，實行合理的成本規劃，合理控制營業費用。