老板和會計之間簽訂的協議是收支協議。收支協議是公司財務管理中的組織性文件，它確定了公司財務部門和會計部門在收支結算時應該遵循的規則和程序。收支協議中規定的具體范圍包括：籌資計劃、收支管理和賬務處理制度、財務結算的流程、財務管理的范圍等。收支協議是公司財務管理的重要依據，它不僅明確了公司財務部門和會計部門應遵守的法規、制度和程序，而且可以減少企業財務管理中的混亂和混淆，確保財務管理的嚴格性和規范性。 拓展知識：具體來說，收支協議中還應明確公司收支結算年度、收支結算方式、賬務處理程序和賬戶管理程序等內容，杜絕任何私改漏記的可能性。此外，收支協議也應健全經濟責任的有效考核機制，避免任何人員利用財務收支來盈利或者實施其他違法行為。