根據你的描述，房東已經把房租稅金、水電費發票全部開給你們了，因此房東不需要再開收款收據給你們。發票是指商業活動發生當時便可交付給買方，收據是指企業收到款項或者支付款項所開具的非現金憑證，所以給買方開具的收據不是發票，而是企業的憑證。租金、稅金，水電費發票都是付款人的憑證，也就是你們公司的憑證。發票和收據可以作為納稅人進行報銷的憑證，也具有防偽的作用。因此，發票和收據都是不可缺少的，每一份賬單都應當有一份相應的發票或收據。