毛利率是指企業營業收入中營業利潤所占的比率，也就是指企業營業收入除去營業成本后剩余部分的百分比。建筑業的毛利率大多數情況下營業毛利率在20～30%之間。 毛利率的計算公式為：毛利率 = (營業收入 - 營業成本) / 營業收入 × 100%，其中營業成本是指企業從事營業活動所支付的費用，營業收入指的是企業從事營業活動收到的報酬，營業成本包括材料、勞務和制造費用等。 毛利率也可以用于判斷企業的營運效率，因為毛利率高說明公司的經營水平較高。一般來說，毛利率高的企業處于優勢，其可以獲得較多的收入，在競爭市場中更具有優勢。 由于毛利率受多種因素的影響，因此管理者需要不斷調整營業成本，以確保毛利率穩定，同時要考慮多種因素和收入水平，以確保毛利率達到適當水平。 此外，由于毛利率受整個企業經營活動影響，因此，準確估算毛利率，需要經營者考慮企業的全部活動，包括流通、運營、制造等，并準確分析活動的影響，以達到準確計算毛利率的目的。