您好，淘汰蛋雞賬務處理的原則是： 1、購買淘汰蛋雞時，需要準確合理地計算蛋雞的原值，并在科目 "淘汰蛋雞"或"存貨清理"下登記記賬； 2、若在統一淘汰蛋雞時，由于蛋雞數量多而未能充分利用，需要準確計算殘值，并登記在科目 "淘汰蛋雞"或"存貨清理"下記賬； 3、若在淘汰蛋雞過程中，由于可能會發生一些不可抗拒的偶然事件，如飼料投放不當，導致蛋雞產量下降，需要統計出損失費用，并在科目 "費用計提"或"預支費用"下登記記賬。 以上就是淘汰蛋雞賬務處理的基本原則，希望對您有所幫助。另外，作為一個拓展知識，在經營蛋雞養殖業務時，還需要注意購買蛋雞時的納稅問題，以及相關的記賬和稅收優惠政策。