餐廳酒水和飲料的賬務一般都是按照瓶/杯計量的做賬。例如，如果是啤酒，那么每個啤酒瓶就算作一筆賬，即算作1瓶；如果是果汁，每一杯就算一筆賬，即算作一杯。 計算賬務的具體步驟，首先就要確定賬務的總量，即確定餐廳酒水和飲料的總瓶數或總杯數，再以每瓶、每杯為單位確定賬務的價格，最后就是將瓶/杯數乘以單價，算出總價格。 在計算餐廳酒水和飲料的賬務時，還需要考慮不同類型的酒水，比如不同廠家的啤酒、葡萄酒、果汁等，每種酒水可能會有不同的價格，所以我們在做賬時還需要考慮每一種類型的酒水的賬務情況。 除了按照瓶或杯計量外，也可以按照重量來計算餐廳酒水和飲料的賬務。例如，如果是橄欖油，那么就以每千克為單位計量，根據不同的價格計算出不同的價格。 總的來說，要做好餐廳酒水和飲料的賬務，就要確定準確的總量，并以正確的單位計算價格。對于不同的酒水，還要考慮其不同的價格，以便更準確的計算賬務。 拓展知識：賬務計算不僅僅要考慮酒水和飲料，而且還要考慮食物、原料等其他消費類別，每個類別的賬務都要進行準確的計算，以便準確的統計消費情況。