超市賣的盒裝純牛奶，根據《增值稅政策性法規（試行）》第四十六條第一款的規定，對于消費者以零售方式購買的食品、飲料（不包括廚房和餐飲用品），開具發票稅率為3%。 因此，超市賣的盒裝純牛奶，開發票稅率為3%。 當然，如果超市賣的盒裝純牛奶屬于食品廚房用品或餐飲用品，則開發票稅率應遵循《增值稅政策性法規（試行）》第四十六條第二款的規定，即開具發票時應按照17%的稅率實行稅收征收。 拓展知識： 增值稅的稅率不同的商品是有所區分的，除了食品、飲料的稅率為3%外，其他商品大都是17%稅率，被政府認定的特殊商品稅率也會有所不同。比如餐飲、住宿、文化娛樂、教育、醫療、金融、旅游服務等行業都有不同的稅率。此外，根據《國務院關于調整部分稅收優惠政策的決定》，目前國家未設定食品流通、醫藥用品和其他特定行業稅率的商品，其稅率默認按17%征收。