答：用現金和銀行存款給職工發放的飯補，應放在應付職工薪酬里，可以采用計提放出，計提到應付職工薪酬支出，計提應付薪資，再計提其他應付款，或計提其他專項應付款，發放時的會計科目應當為：銀行存款-應付職工薪酬，現金-應付職工薪酬。 拓展知識：應付職工薪酬是企業隸屬于職工的債權，職工薪酬的繳納是企業應付賬款里最重要的部分，要求其會計處理必須嚴謹、規范，同時企業還應當提前做好資金計劃，進行預付款的處理，確保企業資金流動的正常和穩定。