一般鈉稅人做水產批發零售要開9％的專票。一般鈉稅是指按照國家規定，由納稅人自行承擔的稅種。其標準和稅額是固定的，不受市場的變化影響，收稅企業也不能對價格進行任何調整，只能付給國家相應的稅款。水產批發零售屬于非關增值稅稅種，在營業稅法規定的“其他營業稅”范疇中，應當開具9％的專用發票. 拓展知識：一般鈉稅是適用于一般納稅人的稅收制度，一般納稅人是指納稅人的年度銷售額不超過一定數額的納稅人，在《中華人民共和國稅收征收管理法》第十七條中規定，納稅人應當按照國家規定繳納稅款。一般鈉稅的支付方式是由納稅人自行承擔的，而不受市場變化和收稅企業價格調整的影響，因此，開具9％的專用發票就是要求一般稅納稅人做水產批發零售時自行繳納9％的稅款。