酒的品鑒分錄應放到消耗性存貨科目下。在消耗性存貨科目下錄入新的品種時，需要記錄品種名稱、規格、單位、計量、存放等信息，而品鑒分錄是其中的一項，其內容包括：色澤、香氣、滋味等主要指標信息。同時，可以根據用途填寫其他內容，如：調制酒的原料要求。 拓展知識：品酒的知識在酒的制作、儲存和評價等方面都十分重要，酒的品質取決于多種因素，而品酒就是識別這些因素，并正確判斷酒的品質和質量。正確的品酒能夠幫助企業正確評估酒的真實價值，從而更好地銷售酒。