建設工程勘察設計合同和建筑安裝工程承包合同的申報印花稅的原則是：建設工程勘察設計合同是指承擔建設工程設計就有的工作，主要是指項目勘查、設計、咨詢、監理等工作，而建筑安裝工程承包合同則是指承擔建筑安裝工程建設的合同，涉及到建筑安裝工程的施工、驗收、主頁、安全及質量等管理。這兩項合同簽訂后都應該申報印花稅，印花稅匯繳憑證為專用繳款書和發票，根據合同金額和所在地的政府性基金（省、市、縣三級）的要求，繳納印花稅。拓展知識：印花稅是指各級政府發行貼現券、有價證券等，要求人民幣賬戶繳納并給付印花稅的稅款。