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餐飲公司和央廚進貨,進貨過來是一盆一盆的熟食,這種餐廳要怎么計量成本?

84784999| 提問時間:2023 02/04 16:13
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齊惠老師
金牌答疑老師
職稱:會計師
餐飲公司和央廚進貨計算成本的方法主要分兩步: 1、對貨物進行登記。商家進貨時,將每一盆貨物中的所有原料及價格、數量登記在案,其中不僅要包括食材,還要登記服務員的工資、水電費等開銷。 2、計算成本。依據登記的所有原料及價格,按照實際的消耗量,計算出每一盆貨物的成本。將每一盆貨物的成本相加,即可得出本次進貨的總成本。 拓展知識: 除了計算成本,餐飲公司和央廚還可以采用銷售成本法來管理餐廳的進貨,即按照實際銷售量來調整進貨量,以保證餐廳的成本不變。這種方法可以減少進貨成本、減少庫存量,提高庫存周轉率。
2023 02/04 16:22
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