答：派遣員工在派遣單位食堂吃飯，需要按照發票管理相關規定開具發票，以便雙方結算。對方在采購食品款項，也可以直接支付給派遣公司，但需要按照發票管理相關規定領取發票，以便進行稅務備案。另外，派遣公司可以直接支付給食品供應商，為了能夠順利結賬，還可以與食品供應商簽訂正規的合同，以規范雙方之間的權利義務和經營管理。 拓展知識：發票作為商業運作中使用的重要憑證，其管理制度應該比較嚴格，尤其是相關金額的結算，應當進行雙方的簽訂與核對，以確保兩者權利義務的關系，避免由于財務管理不當而造成的交易沖突。