根據《環境保護稅收法實施條例》規定，地下面積31914平方米的酒店可按大氣污染物排放情況確定揚塵環境保護稅的數額。它的特征指標數量一般包括：碳煙指數、塵粒指數、化學氣體指數、有害重金屬含量等。對于酒店建設中的地下面積，可選擇一些更可行的環境排放控制技術來控制其污染物排放，從而降低揚塵環境保護稅的費用。 此外，您可以參考一些具體應用案例，比如：2017年6月，湖南省湘潭市建設集團有限公司在建設一家酒店地下面積約為3000平方米，地上面積約為13000平方米，一旦建成后會給當地環境帶來巨大的揚塵污染。因此，該酒店為保護當地環境，采取了地下管線運輸、空氣空調凈化技術、脫硫器、脫硝器等技術，徹底控制揚塵污染，最終使其揚塵環境保護稅僅為22萬元。