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問(wèn)題已解決

如何正確核算餐飲業(yè)的毛利率

84784973| 提問(wèn)時(shí)間:2023 02/24 14:31
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齊惠老師
金牌答疑老師
職稱:會(huì)計(jì)師
餐飲業(yè)毛利率的核算方法是將毛利潤(rùn)(營(yíng)業(yè)額-成本)除以營(yíng)業(yè)額,其中營(yíng)業(yè)額是指餐飲服務(wù)提供者所銷售出去的各種菜品、酒水等產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)格總和,而成本是指在銷售過(guò)程中產(chǎn)生的費(fèi)用總和,包括可開具的票據(jù)和不可開具的票據(jù),如原料、水電等支出等。 拓展知識(shí):正確核算餐飲業(yè)毛利率的關(guān)鍵是及時(shí)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額和成本的數(shù)據(jù),并且要核對(duì)票據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,以免造成統(tǒng)計(jì)結(jié)果的偏差。還應(yīng)該根據(jù)不同季節(jié)和消費(fèi)水平,科學(xué)分析營(yíng)業(yè)狀況,以調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),確保餐飲業(yè)毛利率的較高水平。
2023 02/24 14:42
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