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如何正確核算餐飲業的毛利率



餐飲業毛利率的核算方法是將毛利潤(營業額-成本)除以營業額,其中營業額是指餐飲服務提供者所銷售出去的各種菜品、酒水等產品的實際價格總和,而成本是指在銷售過程中產生的費用總和,包括可開具的票據和不可開具的票據,如原料、水電等支出等。
拓展知識:正確核算餐飲業毛利率的關鍵是及時統計營業額和成本的數據,并且要核對票據的真實性和準確性,以免造成統計結果的偏差。還應該根據不同季節和消費水平,科學分析營業狀況,以調整和優化產品結構,確保餐飲業毛利率的較高水平。
2023 02/24 14:42
