根據《中華人民共和國消費稅法》的規定，自產或者外購的食物捐贈給災區都需要交納消費稅。消費稅是一種由國家設定的常規性稅收，主要目的是鼓勵消費者選擇低碳、環保的商品，同時也是政府獲取稅收的一種方式。比如，某慈善機構從社會上收集到食物捐贈給災區，這些食物需要先繳納消費稅，然后才能正式捐贈給災區。這樣可以避免國家對消費者的損害，同時也可以緩解政府財政壓力，保障國家財政收支平衡。