應交城市維護建設稅的會計處理要具體到每一個應稅對象，需要根據每筆應稅項目的不同變化做出相應的處理。另外，需要根據相關法律法規和規定，確定稅率，確定征收期間以及確定稅款的種類和應納數額，并進行相應的處理。