當經營者有未開票的收入時，可以按照應納稅的稅率，按未收取稅額的60%來計算應納稅款。在計算應納稅額時，如果未收取稅款為零，則應按照稅法規定，按未收取稅款的40%作為應納稅款計算。拓展知識：進項和銷項是稅務術語，它指企業在征稅期間關聯發生的應交稅費。進項是指企業購買貨物和提供服務時從賣方收到的發票，而銷項是指企業將貨物銷售或提供服務后，向買方開具的發票。