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一家連鎖粥店,主營粥品、涼菜、晚茶、面點、炒菜這些品類;中央廚房給各門店配送半成品時,加價多少合適,依據什么來確定呢

84784957| 提問時間:2023 05/13 13:28
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薇老師
金牌答疑老師
職稱:中級會計師,初級會計師
您好, (1)成本加成定價。 這是最基本的定價方法,是在產品直接成本基礎上加一標準比例 來制定價格。這種定價法被多數餐飲經營者采用。 隨著餐廳定位的不同,直接成本占定價 的比例也會不同。髙級餐廳:食材成本約為定價的25%?30%。 中級餐廳:食材成本約為定價的30%?35%。平價餐廳:食材成本約為定價的45%?50%。 (2)需求導向定價。按所細分市場中消費者愿意付出的金額來定價,只有少數餐飲經 營者采用此種定價法。 (3)按行銷目標定價。定價策略配合行銷目標,行銷目標如以市場占有率為準,或以 爭取多少利潤數額、百分比為依據等。 有時為擴大餐廳影響,做廣告宣傳而推出不賺錢甚 至賠錢的特價菜。 (4)參考同行業定價行情。
2023 05/13 13:38
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