宏大食品機械廠是一家中型的大量生產殺菌鍋和夾層鍋的企業。該廠設有三個基本生產車間，基本生產車間按其鑄鍛車間、機加工車間、裝配車間（將機加工車間生產的各種零部件以及外購件組裝成殺菌鍋和夾層鍋）。該企業產品的生產工藝流程是：首先由鑄鍛車間根據生產計劃生產各種毛坯件（生產鑄鐵件、鑄銅件、鍛鋼件），經驗收合格后送交機加工車間；機加工車間用各種毛坯件，加工成各種零部件，經驗收合格后直接送交裝配車間，裝配車間將機加工車間生產的各種零部件以及外購件組裝成殺菌鍋和夾層鍋，經驗收合格后送交產成品倉庫，各步驟半成品沒有獨立的經濟意義。另設有供汽和機修兩個輔助生產車間和其他職能科室及服務部門。