選擇哪種方式更好，需要根據具體情況進行評估。如果食堂的規模較大，需要投入大量的人力物力，可以考慮將食堂勞務外包給專業的服務提供商，這樣可以降低運營成本和提高服務質量。如果學校有足夠的資源和能力自行管理食堂，那么承包食堂可能更為合適。