兼營和混合銷售的本質區別是：一、納稅行為不同混合銷售的本質是一項納稅行為；而兼營行為的本質是多項應稅行為。二、稅務處理原則不同混合銷售稅務處理原則是按企業的主營項目的性質劃分增值稅稅目；而兼營應當分別核算適用不同稅率或者征收率應稅行為的銷售額，從而計算相應的增值稅應繳稅額