是外賬，之前有賬，但是沒有商品明細，但是有個庫存商品的總金額，

您需要理清一下采購發票，和銷售發票，看看差額有多大？ 您也可以將這個總金額與老板核對一下，如果差不多的話，就以這個數字作為期初數。

那期初明細就根據采購發票和銷售發票之差來統計嗎？

是的，最好能再做一次存貨盤點，看看盤點數與（采購發票和銷售發票）的差額有多大？再與老板溝通一下，進行相應的調整就行了。