所有者權益體現所有者在企業的剩余權益，是因為它代表了企業資產中扣除所有負債后由所有者享有的部分。這部分權益反映了所有者對企業經營活動的最終成果和凈資產的擁有權，體現了所有者在企業中的財務利益。