關于動產抵押權和質押權的提存與風險承擔問題，首先我們要明確提存的概念。提存是指債務人將標的物交給提存機關以消滅債務的行為。在提存之后，標的物的風險通常由債權人承擔。 對于動產抵押權，當抵押物面臨毀損或滅失的風險時，如果選擇了提存，那么風險會轉移給債權人。這意味著，即使毀損或滅失是由于債務人的原因造成的，提存后，債權人仍需承擔這一風險。這是因為提存行為本身意味著債務人已經履行了相應的義務，將抵押物的保管責任轉移給了債權人。 同樣地，對于質押權，如果質押物因為非債權人的原因價值減少，甚至毀損滅失，而在這種情況下選擇了提存，那么毀損或滅失的風險也將由債權人承擔。這是因為質押物在提存后已經不在債務人的控制之下，而是由提存機關或債權人負責保管。 在實際操作中，是否選擇提存以及如何處理提存后的風險問題，需要根據具體的法律規定和合同條款來確定。此外，為了降低風險，債權人和債務人在設立抵押或質押時，通常會采取一系列的風險管理措施，如購買保險、定期檢查抵押或質押物的狀況等。 所以，無論是動產抵押權還是質押權，提存后毀損或滅失的風險通常由債權人承擔。但具體的風險承擔方式和責任劃分還需根據相關法律法規和合同條款來確定。