銷售蔬菜雖然免征增值稅，但作為一般納稅人，你仍需按規定開具發票。這是因為開票是交易透明、確保雙方權益的必要手續，與是否免稅沒有直接關系。所以，即使是免稅項目，你也需要開具發票給購買者。