在這種情況下，你們可以選擇開具一張負數的發票（紅字發票）來沖抵之前多收的2000元，然后將多收的錢退還給客戶。這樣既可以保證賬目清晰，也符合稅務規定。直接作廢原發票并重新開具新的發票也是一種方法，但操作上可能更復雜一些。