親愛的學員，您好！很高興能為您提供幫助，您的問題答復如下：
簡易計稅和免稅項目除外，是因為稅法對這些項目有特殊的處理規定。在簡易計稅方法下，納稅人按照簡化后的計稅方法計算應納稅額，而不適用復雜的進項稅額抵扣制度。因此，采用簡易計稅方式下購進貨物、應稅勞務或服務，不能抵扣進項稅額，如果抵扣的是需要做進項稅額轉出的。

對于免稅項目，由于這些項目本身不繳納增值稅，因此與之相關的進項稅額也不得抵扣。但是，為了防止納稅人將應稅項目與免稅項目混合，從而不當抵扣進項稅額，稅法規定，如果納稅人將已抵扣進項稅額的購進貨物、應稅勞務或服務用于免稅項目，應當將對應的進項稅額轉出。這種情況下，即使是在免稅項目中使用，也需要進行進項稅轉出。
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