親愛的學員，您好！很高興能為您提供幫助，您的問題答復如下：

營運資本=流動資產-流動負債，

可以分別計算兩家公司的營運資本。

Z值這個概念老師也不清楚，建議您根據題目的出處查一下相關教材。

祝您學習愉快！