我是小規模，那可以按照1%開專票嘛？

好不可以的，免稅的不可以。

如果我從來沒開過免稅的發票呢？

意思是只要是屬于免稅的企業，都不可以開專票是嘛？

免稅的不允許開專票，如果你放棄免稅政策，可以開專票的，你可以問下你稅務局，因為自產自銷的農產品的一般不讓開專票。