我只是有點糾結 沒開票做了應收款后會把之前真的借方應收款給沖了

借應收賬款貸主營業務收入應交稅費應交增值稅銷項，這個是無票收入。

做外賬時 是不是先看著所有發票做一遍，借 應收賬款，然后再看著銀行流水如果到賬了 就貸 應收賬款，最后貸方的余額就是沒有開票

可以的，可以這么做的。