最大最小法是一種常用的投資項目敏感性分析方法，它可以幫助管理者評估投資項目的風險和不確定性，并確定項目的最大和最小可能結果。

在投資項目敏感性分析中，最大最小法通過對關鍵變量進行最大值和最小值的假設，計算出項目的最大可能收益和最小可能收益。這樣可以幫助管理者了解項目在不同情況下的表現，從而更好地評估項目的風險和回報。

最大最小法的作用主要有以下幾點：
1. 評估項目風險：通過計算項目的最大和最小可能結果，可以幫助管理者了解項目的風險范圍。如果最大可能結果與最小可能結果之間的差異較大，說明項目存在較大的風險。
2. 確定項目的回報范圍：最大最小法可以幫助管理者確定項目的最大可能收益和最小可能收益。這樣可以幫助管理者了解項目的回報范圍，從而更好地決策是否進行投資。
3. 識別關鍵變量：最大最小法需要對關鍵變量進行最大值和最小值的假設。通過分析最大最小結果的變化，可以幫助管理者確定哪些變量對項目結果的影響最大，從而更好地管理和控制項目風險。

總之，最大最小法在投資項目敏感性分析中的作用是幫助管理者評估項目的風險和回報，并確定項目的最大和最小可能結果，從而更好地決策是否進行投資。