外幣業務中，資產負債表的折算涉及到將報表中的外幣金額轉換為本位幣金額。在會計處理上，通常使用歷史匯率（即交易發生時的匯率）來折算資產負債表中的資產和負債項目，而所有者權益項目則通常按照發生時的匯率或者最新的匯率進行折算。以下是一些常見的折算方法：
1. 現行匯率法（Current Rate Method）：
   - 資產負債表中的資產和負債項目按照交易發生時的匯率折算。
   - 所有者權益項目通常按照最新的匯率折算，或者保持不變。
2. 時序匯兌損益法（Temporal Method）：
   - 資產負債表中的資產和負債項目按照交易發生時的匯率折算。
   - 所有者權益項目中的匯兌損益部分（例如，因外幣資本投資導致的匯兌損益）按照最新的匯率折算，而其他所有者權益項目保持不變。

3. 歷史匯率法（Historical Rate Method）：
   - 資產負債表中的所有項目都按照歷史匯率折算，即交易發生時的匯率。
   - 這種方法通常用于外幣業務不頻繁的公司，或者當匯率變動對財務報表的影響不重大時。

在實際操作中，公司需要根據其會計政策、當地會計準則以及外幣業務的重要性來選擇合適的折算方法。同時，公司還需要考慮折算過程中產生的匯兌損益對財務報表的影響，并在損益表中進行相應的調整。