企業在進行相互之間的資金借貸活動時，如果涉及到利息收入，那么根據我國現行稅法的規定，這部分利息收入需要依法繳納增值稅和企業所得稅。具體來說：

首先，在增值稅方面，《中華人民共和國增值稅暫行條例》規定，金融商品轉讓、貸款服務等屬于金融服務范疇，而企業間借款產生的利息收入即視為提供貸款服務所獲得的收益，應當按照6%的稅率計算并繳納增值稅。這里需要注意的是，如果出借方為小規模納稅人，則適用3%征收率。

其次，在企業所得稅方面，《中華人民共和國企業所得稅法》規定，企業的各項應稅所得包括但不限于銷售貨物、提供勞務以及轉讓財產等取得的收入，因此企業間借款產生的利息收入也應當計入企業的營業收入中，并據此計算繳納企業所得稅。目前我國境內注冊的企業適用25%的企業所得稅稅率。

此外，還需要關注的是，對于關聯企業之間的資金借貸行為，《特別納稅調整管理辦法》中有明確規定，要求按照獨立交易原則確定利率水平，防止通過不合理的定價轉移利潤以逃避稅收。

綜上所述，企業在處理借款利息收入時需要嚴格按照相關法律法規的要求履行納稅義務。在實際操作中，建議咨詢專業的稅務顧問或會計師，確保合規性的同時也能合理規劃稅負。