應交稅費是指企業在經營活動中產生的應當繳納的各種稅費，包括增值稅、企業所得稅、個人所得稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加、印花稅等。應交稅費明細科目的賬務處理，需要遵循以下原則：
1. 稅費的計提原則
企業應按照稅法規定的計稅方法和稅率，根據實際經營情況計提應交稅費。計提稅費的時間應當與相應的經濟業務發生時間相一致。
2. 稅費的確認原則

企業應按照稅法規定的繳納期限，確認應交稅費的繳納金額，并及時將其記入賬簿。
3. 稅費的支付原則
企業應按照稅法規定的繳納期限，及時支付應交稅費，并將其記入賬簿。在支付稅費時，應注意填寫正確的納稅申報表和繳款書，以免發生錯誤。
4. 稅費的抵扣原則

企業可以按照稅法規定的規則，將購進的固定資產、應稅勞務、應稅服務、應稅貨物等的增值稅作為進項稅額予以抵扣，減少應交稅費的金額。

綜上所述，正確處理應交稅費明細科目的賬務，需要遵循稅費的計提、確認、支付和抵扣原則。同時，企業應當根據實際情況，選擇合適的會計科目進行記賬，確保賬務處理的準確性和規范性。