會計助理在做賬時需要注意以下會計原則：
1. 實體概念：會計助理應該將企業視為一個獨立的實體，與企業所有者和其他實體區分開來。
2. 持續經營原則：會計助理應該假設企業將會持續經營下去，因此應該根據這個前提進行會計處理。
3. 成本原則：會計助理應該根據成本原則進行會計處理，即資產的計量應該以其購入成本為基礎。
4. 會計核算期概念：會計助理應該將企業的會計核算期限定在一定的時間范圍內，一般為一年。
5. 會計等值原則：會計助理應該將企業的各項資產、負債和所有者權益按照其等值進行會計處理。
6. 業務實質重于形式原則：會計助理應該根據業務的實質進行會計處理，而不是僅僅按照其形式進行處理。
7. 債務準備原則：會計助理應該在會計報表中進行債務準備，以反映企業可能面臨的風險和損失。
8. 公允價值原則：會計助理應該根據公允價值原則對企業的各項資產和負債進行會計處理，以反映其真實價值。

以上是會計助理在做賬時需要注意的主要會計原則。