根據費用明細進行成本控制和優化的步驟如下：
1. 確認費用類型：首先需要確認費用類型，例如人工成本、材料成本、能源成本、運輸成本等。
2. 分析費用構成：對每個費用類型進行細分，分析費用構成，找出成本占比最高的項目。
3. 設定成本控制目標：根據分析結果，制定成本控制目標，例如減少人工成本占比、降低材料成本等。
4. 制定成本控制策略：制定相應的成本控制策略，例如優化生產流程、采購優惠材料、提高員工效率等。
5. 實施成本控制措施：根據制定的策略，實施相應的成本控制措施，例如改進生產工藝、尋找新的供應商、推行節能措施等。
6. 監測成本控制效果：定期監測成本控制效果，及時調整策略和措施，確保成本控制目標的實現。

通過以上步驟，可以根據費用明細進行成本控制和優化，提高企業的經濟效益。