在小規模銷售產品的會計分錄中，期末存貨的結轉和調整通常需要進行以下步驟：
1. 計算期末存貨的成本：小規模企業可以采用簡化計算方法，如移動加權平均法或先進先出法等，計算期末存貨的成本。
2. 記錄期末存貨的結轉：根據期末存貨的成本，將其結轉為成本或費用。如果存貨成本高于銷售成本，則需要將差額計入成本，反之則需計入費用。
3. 進行存貨調整：如果期末存貨的實際成本與賬面成本存在差異，需要進行存貨調整。調整時，應將實際成本與賬面成本的差額計入成本或費用中。

具體的會計分錄如下：
1. 記錄期末存貨結轉：
借：成本或費用賬戶
貸：存貨賬戶
2. 進行存貨調整：

借：成本或費用賬戶

貸：存貨賬戶

需要注意的是，存貨結轉和調整的具體會計分錄應根據企業的實際情況進行調整和變更。