在會計實務中，保證準確性和可靠性是非常重要的。以下是一些方法：
1. 嚴格遵守會計準則和法規。會計準則和法規是保證會計實務準確性和可靠性的基礎，因此會計師必須遵守這些規定。
2. 確保憑證的真實性和完整性。會計師需要檢查所有憑證的真實性和完整性，確保憑證中的信息準確無誤。
3. 建立完善的內部控制制度。內部控制制度是保證會計實務準確性和可靠性的關鍵，會計師需要建立完善的內部控制制度，確保所有會計處理程序都嚴格遵守制度。
4. 檢查賬務的正確性和完整性。會計師需要檢查所有賬務的正確性和完整性，確保所有賬務都準確無誤。
5. 定期進行審計和復核。會計師需要定期進行審計和復核，確保所有會計處理程序的準確性和可靠性。
6. 持續學習和提高專業素養。會計師需要不斷學習和提高專業素養，以保證自己的會計實務準確性和可靠性。