根據新企業會計準則科目表進行會計科目的設置和分類，可以按照以下步驟進行：
1. 了解新企業會計準則科目表的基本結構和內容，包括科目的層次結構、科目的名稱、編碼、屬性等。
2. 根據企業的經營特點和會計核算需要，確定需要設置的會計科目，并按照科目表的層次結構進行分類。
3. 根據科目表的編碼規則和屬性要求，為每個會計科目設置編碼，并確定其屬性，如借貸方向、余額方向等。
4. 對于需要細分的科目，如費用、收入等，可以根據實際情況設置相應的明細科目，并進行分類。
5. 在設置會計科目的同時，需要考慮科目的命名規范和描述要求，以便后續的會計核算和財務報告。

總之，根據新企業會計準則科目表進行會計科目的設置和分類，需要充分考慮企業的實際情況和會計核算需要，同時遵循科目表的編碼規則和屬性要求，確保科目設置的合理性和準確性。