超市進貨應該按照以下步驟處理賬務：
1. 登記進貨單：當超市采購商品時，應該先從供應商處獲得進貨單，進貨單上應包含商品名稱、數量、單價、總金額等信息。超市應該將進貨單登記在賬簿上，以便后續核對。
2. 記賬：根據進貨單上的信息，超市應該將進貨商品的成本記入成本賬戶，同時將應付賬款記入應付賬款賬戶。
3. 核對與付款：超市在收到進貨單后，應該核對進貨單上的商品與實際收到的商品是否一致，如果一致，則需要付款給供應商。付款后，應該將應付賬款賬戶中的金額減少。
4. 更新庫存：超市在收到進貨商品后，需要將商品數量更新到庫存中。同時，應該根據商品成本計算出商品的平均成本，并更新到庫存成本中。

總之，超市進貨的賬務處理需要嚴格按照規定流程進行，確保賬目清晰、準確。