2023年終獎一次性扣稅的計算方法如下：
1. 首先計算出個人所得稅應納稅所得額，即年終獎金額減去個人所得稅起征點（2023年為8000元）。
2. 根據個人所得稅稅率表，查找對應的稅率和速算扣除數，計算出應納稅額。
3. 將應納稅額減去速算扣除數，得出應扣稅款。
4. 最后，將應扣稅款除以年終獎金額，得出扣稅比例。

例如，某人2023年年終獎為10萬元，計算方法如下：
1. 個人所得稅應納稅所得額 = 10萬元 - 8000元 = 92000元。
2. 根據個人所得稅稅率表，查找應納稅額對應的稅率和速算扣除數，計算出應納稅額：

- 不超過3000元的部分，稅率為3%，速算扣除數為0，應納稅額為：3000元 x 3% - 0 = 90元。
- 超過3000元至12000元的部分，稅率為10%，速算扣除數為210，應納稅額為：(92000元 - 3000元) x 10% - 210 = 8690元。

綜上，應納稅額為：90元 + 8690元 = 8780元。
3. 應扣稅款 = 應納稅額 - 速算扣除數 = 8780元 - 555 = 8225元。
4. 扣稅比例 = 應扣稅款 / 年終獎金額 = 8225元 / 10萬元 = 8.225%。

因此，該人2023年年終獎一次性扣稅的比例為8.225%。